B"H

Receita de Chalah

Esta semana, desejo Shabat Shalom com uma receita de Chalah (a minha é mais simples, mas tem que saber sovar...) da Folha, com vídeo, e uma piadinha, bem ídishe mame, em homenagem ao seu (mãe só é mãe graças ao filho), ao meu (claro!), ao nosso dia das mães, domingo!

Uma avó judia está ensinando seu endereço ao neto, que vai visitá-la com sua mulher.
'Quando vocês chegarem no prédio, na porta da frente tem um grande painel. Eu moro no apartamento 301. Aperte o botão 301 com o cotovelo, que eu abro a porta. Entrem, o elevador está à direita, e aperte o 3 com o cotovelo. Quando vocês saírem, meu apartamento está à esquerda. Com o cotovelo, aperte a campainha.'
'Vó, parece fácil, mas...por que tenho que apertar todos esses botões com o cotovelo?'
'O quê..... vocês estão vindo de mãos vazias?

Com carinho da Jane, uma feliz:

VÍDEO: Pão simbólico judaico é consumido em dia sagrado; veja modo de preparo
http://www1.folha.uol.com.br/folha/videocasts/ult10038u399589.shtml

da Folha Online, em 07/05/2008.

A Challah, um pão típico da cozinha judaica, é consumida durante uma cerimônia realizada no dia do descanso semanal sagrado. Neste videocast acompanhe uma receita da culinária judaica e conheça os rituais e simbolismos desta cultura.

A chef Simone Chevis ensina receita de um pão tradicional. Não faz parte dos ingredientes o leite, pois isso impediria de consumi-lo com carnes, servidas nas cerimônias de shabbat. "A challah é um pão simbólico do povo judeu que consumimos na sexta-feira, durante o shabbat, uma cerimônia religiosa que marca o final da semana e o início do dia do descanso", explica a chef.

Ingredientes

Massa

um pacote de fermento seco biológico (ou 1 colher de sopa)
1/2 xíc. (chá) de açúcar
5 ovos
1/2 xíc. (chá) de óleo
1/2 xíc. de uvas-passas
7 a 9 xícaras de farinha de trigo
1 e 3/4 xíc. de água morna
1 pitada de sal
gergelim para polvilhar
Modo de Preparo
Em um refratário coloque a água morna, o fermento e o açúcar. Misture com a mão ou com uma espátula. Junte uma pitada de sal, quatro ovos (em temperatura ambiente) e o óleo. Adicione a farinha aos poucos. Coloque as uvas-passas quando a mistura estiver quase no ponto e deixe a massa crescer por cerca de uma hora em uma vasilia untada com óleo. Divida a massa em seis pedaços, molde-os e depois basta trança-los. Leve ao forno (180ºC) por 30 minutos.

A receita é suficiente para preparar dois pães.